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食堂原材料供應商管理

1.大米類

（1）具有全國食品工業(yè)生產許可證、工商營業(yè)執(zhí)照；

（2）具有固定的生產經營場所及倉儲能力；

（3）每批次產品具有市級以上檢測機構檢驗合格報告；

（4）經營及資信狀況良好，有足夠的供應能力，服務周到；

2.食用油類

（1）具有全國食品工業(yè)生產許可證、工商營業(yè)執(zhí)照；

（2）從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（3）每批次產品具有市級以上檢測機構檢驗合格報告；

（4）經營及資信狀況良好，有足夠的供應能力，服務周到；

（5）非轉基因食用油;

3.肉類

（1）具有獨立法人資質，成立有肉食配送公司，有豬肉分割、配送資質，具有工商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證，從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（2）產品必須來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，必須經固定合法牲畜屠宰場所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產標準，符合食品衛(wèi)生安全要求；

（3）經營及資信狀況良好，有足夠的供應能力；

（4）每次供貨必須提供當批次有效的動物檢疫合格證復印件和廣州市分割肉銷售憑據(jù)。

4.水產類、蛋類、禽類

（1）具有工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證；

（2）有大型養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖的禽類、蛋類及水產品有檢驗合格證；

（3）具有保證長期穩(wěn)定供貨的供貨能力；

5.蔬菜類

（1）具有蔬菜批發(fā)配送資質的工商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證；

（2）有固定的經營場所，場地衛(wèi)生條件良好，安全管理措施落實到位；

（3）從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（4）有專門檢測室，備有檢測農藥殘留設備，有專人負責每天檢測并記錄；

（5）每次供貨必須提供當天所有蔬菜的農藥殘留檢驗合格報告；

（6）有足夠的供貨能力；